close
上次吐司放到第三天就覺的老化了..整形也不是很理想..
趁今天有休假又做了一次亞麻仁籽吐司..順便練習一下陳國勝老師的鑽石整型法
也把製作過成拍下來...還真的有點傷腦筋..
此時下奶油
完成麵糰
準備基本發酵
基本發酵60分後
翻面發酵30分後
準備中間發酵
中間發酵30分後
這次用170/220進爐烘烤33分
怎麼還是一樣醜醜地>應該是線割的太短了..
又打了個250g麵糰練習一下鑽石整型法
全站熱搜
留言列表
烘焙老師